Beskrivning
Denna anaerobiska Natural (även kallad carbonic) av varieteten Pink Bourbon är en typisk mikrolott, där omsorgen i varje steg visar sig i kaffets komplexa karaktär. Tester har visat att Pink Bourbon har högre glukoshalt än många andra varieteter. Den höga halten glukos – en typ av socker – ger inte bara ett sötare kaffe utan också en silkesliknande kropp och en komplex munkänsla. Genom att fermentera kaffebären i en sluten miljö så får bönorna karaktär av det omgivande fruktköttet.
Här hittar vi en fin jordgubbssötma och karaktär av tropisk frukt och choklad.
BÖNFAKTA
| VIKT | 0.25 kg |
|---|---|
| LAND | Colombia |
| PRODUCENT | Finca La Florida |
| REGION | Huila |
| VÄXTHÖJD | 1650 meter. |
| ART/VARIETET | Pink Bourbon |
| PROCESSMETOD | Anaerobisk Natural |
| TORKMETOD | Upphöjda torksängar under UV-skydd. |
| SKÖRDEPERIOD | Augusti 2021-Oktober 2021 |
| LOTT-STORLEK | 240 kilo |
