Beskrivning
Linjen Top Selection från Pennybridge Roasters speciellt utvalda singlar, för att framhäva och njuta av kaffets ursprungssmaker i dess renaste form.
Producenten Carlos Pola tog över farmen Finca Las Brisas 1997. Carlos brinner för att experimentera med olika processmetoder. Detta kaffe är dubbelfermenterat i 120 timmar. Fruktkött och skal avlägsnas från bäret, därefter tvättas bönan lätt för att få bort kvarvarande mucilag. Efter det torkas bönorna på upphöjda bäddar. Kaffet växer mellan 1200-2000 m.ö.h.
Smakprofil: Toner av äpple, citrus, röda druvor och mjölkchoklad.
Varietet: Centroamericano
Altitude: 1200-2000 m.ö.h
Process: Anaerobic honey (dubbel fermenterad)
