Beskrivning
Ethiopia Welena är resultatet av ett långvarigt samarbete med Tesfaye Bekele. Det ekologiska kaffet bjuder på en underbart blommig smak och toner av persika och citrus.
I Shakiso odlas traditionellt inte så mycket kaffe, då jorden är full av guld, vilket lockar människor från hela landet att komma hit i jakt på lycka. Detta var ett av skälen till att Tesfaye och hans partners bestämde sig för att starta en kaffeodling 2001. För att ge en stabilare inkomst till lokalbefolkningen, och skapa en infrastruktur som är bestående. Kaffen från Shakiso skiljer sig distinkt från kaffe som odlas i t.ex. Sidamo och Yirgacheffe, även om de generella beskrivningarna är liknande med citrus och florala aromer i de tvättade kaffena. Kaffena här är generellt fruktigare än i Yirgacheffe och Sidamo, mer bär och kraftigare i kroppen. Jordmån är en förklaring, regionala varieteter en annan. Och den långa fermenteringen i den tvättade metoden, med sockret på mucilaget, en tredje anledning.
