Beskrivning
MANDEL • MJÖLKCHOKLAD • SVARTA KÖRSBÄR
Monte Albán är ett fylligt och mjukt våtförädlat kaffe från små familjejordbruk i södra Mexiko. Smaker av torkat äpple, mandel, aprikos, bigarrå och mjölkchoklad präglar denna härligt lättdruckna kopp.
Alla bönder är ekologiskt certifierade och arbetar med traditionella odlingsmetoder och bearbetar kaffet utan kemikalier. De producerar dessutom sin egen ekologiska kompost. För dem är jordbruket ett arv, djupt förankrat i generationers kunskap och format av deras unika kultur och identitet.
Monte Albán är en över tusen år gammal zapotekisk ruin som kan ses från kaffeplantagerna, dolda i bergen som omger området. Monte Albán ligger nära staden Oaxaca, en av Mexikos främsta kulinariska destinationer, där kulturen har formats och förfinats genom historien.
Vad gör Monte Albán speciellt?
Detta kaffe odlas av zapotekfolket i närheten av de antika pyramiderna i Monte Albán – ett UNESCO-världsarv. Det bär på arvet från en motståndskraftig ursprungsbefolkning som, trots århundraden av spanskt styre, har lyckats bevara både sitt språk och sina traditioner.
Skuggodling i levande jord
Kaffet odlas i de omgivande bergsområdena på höjder upp till 1 650 meter över havet, med hjälp av agroforestry-metoder under ett naturligt skogstak. Denna odlingsform berikar jorden med organiskt material, gynnar den biologiska mångfalden och skyddar kaffeplantorna från direkt solljus – något som på ett naturligt sätt bidrar till bönornas rika och nyanserade smak.
Handplockat på små gårdar
Detta är kaffe i verkligt små partier. Varje kaffebär plockas för hand från en och samma odling i Sierra Zapoteca Lachiguiri Pajarito, vilket säkerställer att endast de mest mogna bären väljs ut. Precis som med all frukt har fullt mogna kaffebär en avsevärt bättre smak än omogna, något som resulterar i en rikare, fylligare och mer komplex kopp kaffe.
Du stödjer verkliga odlare
Varje köp bidrar direkt till att stödja Zapotec-samhället och deras långsiktiga engagemang för höghöjdsodling, skuggodling och miljövänliga jordbruksmetoder. Du köper inte bara kaffe – du blir en del av en värdekedja som bevarar traditioner och belönar genuint hantverk.
