Colombia El Triunfo Natural P.B. – KAFFE

Nicolas and Patricia Ome äger och driver gården Finca El Triunfo – som passande betyder Triumf – där familjen bland annat odlar varieteten Pink Bourbon. Tidigare har denna varietet ansetts vara en hybrid av sorterna Yellow och Red Bourbon, men ny forskning har visat att Pink Bourbon i själva verket inte alls är Bourbon, utan är en ursprunglig sort, härstammande från Etiopien (bland dess syskon finns den mycket uppskattade Geisha-varieteten). Och ingen annanstans trivs Pink-Bourbon-trädet  lika bra och smakar lika fantastiskt som i regionen Huila i Colombia.

I denna bärtorkade lott hittar vi söta toner av tropisk frukt, äpple, mjölkchoklad, kärnfrukt; ett mjukt juicigt kaffe med en härlig sötma.

Förutom Pink Bourbon odlar de också sorterna Röd Bourbon, Caturra, Colombia och Castillo. Jordmånen är vulkanisk lerjord, en näringsrik jord som ger den näring som kaffet behöver för att blomstra.

Patricia och Nicolas handplockar selektivt mogna, röda kaffebär och bearbetar dem på sin gård. Efter plockningen sorterar de bären för hand för att säkerställa att endast bär av bästa kvalitet används. Bären vilar i 18 timmar för att jäsa lätt och få fram lite fruktiga smaker innan de läggs över i tunna lager på upphöjda kaffebäddar där de får torka i upp till tre veckor.

MER OM VARIETETEN PINK BOURBON

Pink Bourbon ansågs tidigare vara en hybrid av sorterna Yellow och Red Bourbon. Varieteten identifierades först när den odlades i och omkring Huila i Colombia. Ny forskning har visat att Pink Bourbon i själva verket inte alls är Bourbon. Pink Bourbon kommer troligen från en urspungling etiopisk varietet. Pink Bourbon har en fantastiskt hög koppotential och den imponerar på både kaffeproffs och konsumenter; det finns så mycket att älska med den här sorten. Dess imponerande höga koppkvalitet är ännu mer fascinerande nu när vi förstår att Pink Bourbon inte bara är en hybrid av två Bourbon-sorter utan spåras till Etiopien. Bland syskonen finns den mycket uppskattade Geisha, som genomgående ger bra kvalitet.

Pink Bourbon kommer att fortsätta att vara en mycket framstående och uppskattad sort. Vissa odlare rapporterar också att Pink Bourbon har större motståndskraft mot sjukdomar än de Bourbonsorter som den växer tillsammans med.