Beskrivning
GRAPEFRUKT • GRÖNT ÄPPLE • RÅSOCKER
Regionen Kayanza ligger i norra Burundi, nära gränsen till Rwanda. Här ligger kaffetvättstationen Nemba, dit 3113 lokala kaffebönder, med i snitt 150 kaffeträd per familj, säljer sina nyplockade kaffebär. Här är det perfekta förhållanden för att odla exceptionellt kaffe; hög höjd (1800 meter), röd bourbonvarietet, vulkaniska jordar och rikligt med regn.
Denna våtförädlade lott använder en jäst, specifikt framtagen till kaffeförädling, för att skapa komplexa smaker under fermenteringen. Reslutatet blir att komplexitet, syrlighet, sötma, blommiga toner och mycket mer förstärks av den förlängda jäsningstiden ihop med jästen. Till karaktären har kaffet en frisk smak med en äpplig fruktighet och en knäckig fyllighet.
| VIKT | 0.25 kg |
|---|---|
| LAND | Burundi |
| PRODUCENT | Småjordbruk kring Nemba Tvättstation |
| REGION | Kayanza |
| VÄXTHÖJD | 1650 meter |
| ART/VARIETET | Röd Bourbon |
| PROCESSMETOD | Våtförädlad i tankar med Intenso-jäst |
| TORKMETOD | Upphöjda torkbäddar |
| SKÖRDEPERIOD | September 2023 |
| LOTT-STORLEK | 180 kilo |
