Beskrivning
Jordgubbe • Svarta vinbär • Vanilj
Den bärtorkade Maracaturran från Nicaraguas superproducent Luis Alberto Balladares är juvelen i hans kaffekrona, den har gjort honom känd i hela kaffevärlden. Kaffet är känt för sin enastående kvalitet och placerade sig på åttonde plats i Cup of Excellence Nicaragua 2025 med en smakpoäng på höga 88 poäng. Ett makalöst noggrant producerat kaffe med en unik karaktär.
Luis är en ikon inom landets kaffetradition, hans kunskap och passion kommer från tre generationers familjearv. Detta kaffe – av den storböniga varieteten Maracaturra – kommer från hans toppgård Un Regalo De Dios (som betyder “en gåva från Gud”. En sak som gör Luis kaffe så unikt är hans torkningsprocess, där kaffet får lång tid på sig att torka (upp till 40 dagar). Detta är en viktig nyckel till att få kompexitet och lång hållbarhet på kaffet. En annan faktor är den höga höjden på hans gård; Maracaturran växer på gårdens högsta punkt och mognar långsamt. Allt detta tillsammans ger ett komplext, mjukfruktigt, rent, balanserat och extremt gott kaffe.
MER OM LUIS ALBERTO BALLADAREZ
Luis Alberto Balladarez kommer från en lång släktlinje av kaffeodlare i norra Nicaragua. Även om många exportörer verkar i Ocotal, huvudstaden i Nueva Segovia, utmärker sig Luis Albertos tvättstation Las Segovias genom sitt starka fokus på specialkaffe och omsorgsfullt framställda mikrolotter.
Det som gör Luis Alberto särskilt unik i regionen är att han inte bara bearbetar kaffe åt andra, utan även äger och driver flera egna gårdar. Framgångarna med dessa gårdar har gett honom stort förtroende bland andra producenter, som därför gärna anförtro honom att bearbeta deras kaffe. Luis Alberto har enastående känsla för kvalitet och lägger stor vikt vid varje detalj genom hela kedjan – från odling till exportklar böna.
Un Regalo de Dios, där detta Maracaturra-kaffe odlas, ligger i bergskedjan Dipilto–Jalapa i norra Nueva Segovia. Gården sträcker sig mellan 1 400 och 1 700 meter över havet, och just Maracaturra odlas på 1 650–1 700 meter – gårdens allra högsta lägen.
