Etiopien – Guji Organic

I lilla regionen Guji i södra Etiopien odlas idag förmodligen världens mest spännande kaffe; variationen och kvaliteten är makalös. Denna bärtorkade ekologiska pärla från små familjejordbruk är en av dom. Här har kaffet torkat i sitt fruktkött och fått en syltig karaktär av torkad frukt, söta bär och vanilj.

Guji-regionen i södra Etiopien är en avlägsen plats, vackert skogbevuxen och – på många sätt – en orörd del av landet. En blick utanför ditt fönster, när du kör genom dessa landsvägar, och allt du ser är frodig grön skog som mjukt böljar över kullar och dalar så långt ögat når. Guji-folket har odlat kaffe på sina fält i århundraden. Än idag följer många Guji-bönder traditionella metoder för att odla sitt kaffe. Kaffet blandas ofta med matgrödor som ett sätt att maximera markanvändningen och ge mat åt familjerna.

Vårt Guji-kaffe kommer från små jordbrukare som odlar kaffe på sina bakgårdar. De tar sina skördade bönor till närmaste tvättstation. Eftersom de flesta av dessa små semi-skogsgårdar ligger i samma allmänna område, delar de liknande höjder, jordtyper och sorter. Som ett resultat kommer kaffet som kommer från just den tvättstationen att ha sin egen unika profil.

Just nu kommer vår Guji från Gedeb Washing Station