Beskrivning
Smaker: Fruktiga och blommiga smaker, med söt passionsfrukt och en hint av hallon
Nu är första kaffet i vår nya serie rostat! Vi är otroligt glada att det blir detta fantastiska bärtorkade kaffe, som tidigare gått under namnet Pineapple Thief. Kaffet är av varieteten Yellow Catuai och en återkommande storfavorit i vårt sortiment sedan många år tillbaka. Vår relation med Graciano är lika gammal som Johan & Nyström, vi har jobbat tillsammans sedan starten för snart 20 år sedan.
Gracianos Cruz gård Emporium ligger på sluttningen av vulkanen Baru i Panama och sträcker sig från 1600 upp till 1800 meters höjd. Emporium är den lite mindre av Gracianos två gårdar med sina 14 hektar kaffeplantering. Att bara kalla den för kaffegård vore att dock att förminska den, det är snarare en veritabel djungel med ett ofantligt rikt växt- och djurliv. Kaffet växer tillsammans med en mångfald av skuggträd och resten är primärskog. Här huserar 40 % fler insekter och 20 % fler fåglar än på en genomsnittlig gård. På gården idag odlas främst Typica, Yellow Catuai och Geisha.
Vår relation med Graciano är lika gammal som Johan & Nyström, vi har jobbat tillsammans sedan starten för snart 20 år sedan. När han först började producera sitt kaffe som bärtorkade och honeys, skakade många på huvudet – kaffe från Panama skulle ju inte smaka så!? Graciano vågade ändå gå sin egen väg och många producenter har följt i hans fotspår sedan dess. Dessa kaffen betingar idag några av de högsta kaffepriserna i världen!
Profilen på detta väldigt speciella kaffe från Graciano varierar mer än andra kaffen från år till år. Det beror på allt från klimatet på gården till små variationer och experimenterande i Gracianos processmetoder. Av den anledningen testar vi oss fram i rosten varje år, för att hitta den perfekta rostprofilen. Årets kaffe har vi valt att rosta med en kort och aggressiv profil, för att på bästa sätt lyfta fram de fruktiga och blommiga smakerna.
Ursprung: Boquete, Panama
Producent: Graciano Cruz
Gård: Emporium
Altitud: 1800 m
Varietet: Yellow Catuai
Processmetod: Bärtorkat
