Beskrivning
Smakbeskrivning:
Grapefrukt, körsbär, surt godis
Till den tredje skörden i rad köper vi kaffe från familjen Sagastume och den här gången är det från pappan i familjen Pedro.
Familjen Sagastume har producerat kaffe i flera decennier och det är tredje året vi köper kaffe från familjen. Den här gången är det från den yngsta brodern, Yerin, som är ansvarig för gården Los Quetzales, där denna lott av Pacas har växt.
När kaffekörsbären är skördade förs de genast till familjens tvättstation. Tvätt- och torkprocessen börjar samma dag som kaffet skördas. Kaffet vänds kontinuerligt för att säkerställa att det torkar så jämnt som möjligt.
